用料：
- 牛肉 2斤
- 葱，姜，蒜 适量
- 花椒，大料，桂皮 适量
- 干辣椒，冰糖 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽，老抽 适量
- 油，盐 适量
小贴士：
用高压锅或者电压力锅都可以，这样节省时间，如果用砂锅或者炖锅需要延长时间 ，汤也要多加，牛肉买回来以后用冷水浸泡一个小时，可以泡出多余的血水，做好的牛肉可以直接吃，也可以用来做红烧牛肉面，味道也是棒棒哒
做法：
- 1. 牛肉清洗干净
- 2. 切成合适的块状
- 3. 准备好香料
- 4. 冷水下锅放入牛肉焯水
- 5. 水开后撇去浮沫
- 6. 捞出牛肉用温水冲洗干净
- 7. 锅里倒油爆香葱姜等香料
- 8. 放入牛肉翻炒
- 9. 倒入适量生抽，老抽和一勺豆瓣酱
- 10. 翻炒均匀
- 11. 把肉倒入高压锅里，放入适量盐调味，盖好盖子上汽后25分钟以后关火
- 12. 高压阀泄气后，打开盖子就可以吃啦！
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