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  • 用料:

  • 面条  200g
  • 芹菜  50g
  • 绿豆芽  50g
  • 猪肉  100g
  • 黄瓜  大半根
  • 鸡蛋  一个
  • 豆瓣酱  适量
  •  两勺
  • 胡椒粉  两勺
  • 酱油  少许
  • 香油  少许
  • 葱花  适量
  • 淀粉  少许
  • 花生油  适量

小贴士:

酱汁里无需放盐 因为炸酱本来就很咸啦
蔬菜可以根据个人口味搭配
肉最好选择肥瘦相间的肉 口感会更香

做法:

  • 1. 准备食材 黄瓜 芹菜 绿豆芽 猪肉
  • 2. 面条最好选用新鲜的湿面条
  • 3. 将黄瓜去皮 芹菜去叶
  • 4. 黄瓜切丝 芹菜切粒后 将芹菜和绿豆芽分别下锅焯水
  • 5. 焯熟后放入凉开水中浸泡 以防变色
  • 6. 将肉剁碎后 放入盐 酱油 胡椒粉 淀粉 香油 蚝油腌制
  • 7. 准备一个鸡蛋打发 下锅煎成蛋饼 一定要热油小火 两面泛黄即可出锅
  • 8. 蛋饼切丝后与其他配件一起装盘备用
  • 9. 炒炸酱 先将肉炒至变色后放入豆瓣酱 小火炒一会 炒至酱香味十足加入少许葱花煸炒几下出锅
  • 10. 炒炸酱时煮面条 面条煮熟 炸酱也炒好了
  • 11. 准备一个小碗 放少许酱油 香油 豆瓣酱 胡椒粉 用开水化开 作为酱汁
  • 12. 面条盛出 依次放入配菜后将酱汁浇入 放入炸酱
  • 13. 拌开后大口吃吧!
  • 14. 我选这款豆瓣酱 可以根据个人口味选择