抹茶蜜豆卷的做法

做法：

• 1. 先鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
• 2. 加柠檬汁打发蛋白
• 3. 打发60秒加入细砂糖30克
• 4. 再分两次加入细砂糖 用打蛋器高速各打三个60秒
• 5. 打出有光泽细腻的蛋白 倒扣也不会掉下来
• 6. 容器内放玉米油 清水 盐和细砂糖
• 7. 用打蛋器打至油水融合
• 8. 加蛋黄和香草精
• 9. 用打蛋器打散蛋黄
• 10. 撒入抹茶粉
• 11. 撒入低筋粉
• 12. 打蛋头捣匀低筋粉 防止飞扬 再搅拌
• 13. 用橡皮刮刀翻拌均匀
• 14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
• 15. 用翻拌的手法 翻拌均匀
• 16. 再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中
• 17. 用同样的方法翻拌蛋糕糊
• 18. 蛋糕糊倒入烤盘中
• 19. 用橡皮刮刀抹平表面 再震几下
• 20. 事先烤箱预热 用150度时间20分钟完成烤制
• 21. 烤完马上拿出盖上网格
• 22. 蛋糕有余温时 烤盘翻过来掀掉烤盘纸
• 23. 换一张烤盘纸 拿掉网格 切除边角料
• 24. 抹上巧克力酱和蜜豆
• 25. 温热的时候马上卷起来 放冰箱冷冻一小时
• 26. 切开蛋糕卷 用草莓装饰一下
• 27. 一道美味的抹茶蜜豆卷就做好了
• 28. 我是李振平，来香哈一起交流吧！