用料：
- 瘦肉 300g
- 荸荠 适量
- 葱段 少许
- 蒜 1瓣
- 料酒 20ml
- 盐 1汤匙
- 蛋清 1个
- 生粉 适量
- 砂糖 15g
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 油 适量
小贴士：
1、在肉馅塞入荸荠前用干淀粉涂抹荔枝内心，可防止荔枝肉和肉馅之间黏合度不够，菜肴成熟后出现脱壳的现象；
2、酸甜口味可以自己酌情调节，每个人口味不一样。
做法：
- 1. 瘦肉洗净切厚薄适中的肉片
- 2. 切斜十字花刀
- 3. 翻面再切一次花刀
- 4. 装碗里
- 5. 加入1汤匙盐
- 6. 加入料酒
- 7. 打入鸡蛋清
- 8. 拌匀入味
- 9. 静置20分钟
- 10. 葱段对半切
- 11. 切丝
- 12. 切成葱末
- 13. 再切蒜末
- 14.
- 15. 荸荠洗净去皮切十字刀
- 16. 装碗备用
- 17. 番茄酱里倒入白醋
- 18. 加入砂糖
- 19. 加入1汤匙生抽
- 20. 拌匀备用
- 21. 瘦肉裹一层生粉
- 22. 放一个荸荠包裹起来
- 23. 荔枝肉放好备用
- 24. 热锅倒入适量油，烧至七八分热
- 25. 放入荔枝肉
- 26. 炸到金黄即可
- 27. 沥干油分
- 28. 锅底留少许油，倒入番茄酱料
- 29. 倒入水淀粉勾芡
- 30. 小火煮至浓稠
- 31. 倒入荸荠，保持小火
- 32. 适当翻炒一会
- 33. 倒入荔枝肉
- 34. 翻炒一会
- 35. 倒入葱蒜末
- 36. 翻炒片刻即可出锅
- 37. 一道美味的荔枝肉就做好了
- 38. 我是妖调，来香哈一起交流吧！