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红烧金鲳鱼的做法
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用料:
金鲳鱼
1条
葱
1根
姜
1块
蒜
1头
食用油
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
面粉
适量
盐
适量
味精
适量
小贴士:
煎鱼时沾层干面粉不会嘣油,鱼皮不易破损。
做法:
1.
内脏,鱼鳃清理干净,鱼身两面划几刀
2.
用料酒,葱姜把鱼腌一会
3.
葱、姜、蒜切片
4.
鱼身两面沾层干面粉
5.
油烧热放鱼煎上色捞出来控鱼
6.
热油爆香葱姜蒜
7.
烹入料酒,放酱油,醋、白糖、胡椒、味精,盐调味加入小碗开水
8.
放鱼烧开,中小火焖一会
9.
收浓汤汁
10.
盛盘中装饰一下