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烤面包的做法
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用料:
面包粉(高筋面粉)
250克
盐
2克
砂糖
30克
酵母
3克
鸡蛋
25克
牛奶
110克
熟油(刷烤盘)
适量
白芝麻
2克
小贴士:
1:面粉一定要揉的筋道,有弹性!不然烤出来的面包会硬!
做法:
1.
除了牛奶和鸡蛋,我这里其他的都已经称重好了!
2.
除了鸡蛋,熟油,芝麻;其他都混合在一起,不用加水,揉搓15分钟~和出来的面团软硬度刚刚好,还不粘手!放碗里,盖上保鲜膜放烤箱50度一个小时发酵!(为了节约时间)
3.
发酵好了!
4.
,手上粘点面粉,把面团拿出,撒上面粉,防止粘黏!
5.
揉搓15分钟,排除空气!我这里分成5个50克的面团!
6.
做成自己喜欢的造型!
7.
做出自己喜欢的造型!盖上保鲜膜放入烤箱第二次发酵,上下加热50度10分钟!
8.
第二次发酵好后刷上蛋液!我比较喜欢芝麻的香味,所以放了点芝麻!没有可以不放!
9.
180度上下烤20分钟!出炉喽!