用料：
- 水面（一碗量） 50克
- 肉臊用料 （量可选）
- 五花肉 适量
- 干红椒 适量
- 葱姜 适量
- 德阳红酱油 适量
- 宜宾芽菜 适量
- 菜籽油 适量
- 碗底用料 （一碗量）
- 德阳红酱油 1～2茶匙
- 生抽 两茶匙
- 香醋 两茶匙
- 花椒面 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 香油 少许
- 川味辣椒油 适量
- 其他配料 （汤料等）
- 鲜汤 适量
- 熟芝麻、花生碎 少许
- 葱花 少许
小贴士：
煮面水要宽些才好，也可以加少许的盐。碗底的香油也可以换成芝麻酱，用时以红酱油泄开。鲜汤用鸡汤、骨汤、肉汤都可以。
做法：
- 1. 芽菜用冷水泡一下，除去过多的盐分
- 2. 小火起锅
- 3. 放入干红椒
- 4. 慢慢焙干
- 5. 冷凉后切碎
- 6. 花椒也用同样的方法
- 7. 焙干
- 8. 切碎，做成花椒面
- 9. 备用
- 10. 小香葱切些葱花
- 11. 姜切细丝
- 12. 改刀成姜米
- 13. 备用
- 14. 五花肉去皮切片
- 15. 然后切丝
- 16. 最后切成细粒
- 17. 粗剁一下
- 18. 备用
- 19. 小火起锅
- 20. 加入适量的菜籽油烧热
- 21. 爆香葱姜
- 22. 放入细肉粒煸干水分
- 23. 加入干红椒碎，加适量的红酱油调色调味，煸干
- 24. 加入沥干的芽菜炒香
- 25. 肉臊可以盛出了
- 26. 按食材列表的比例调个碗底，辣椒油、香油依口味添加
- 27. 用一口深锅、多一些的水煮面
- 28. 保持水微开，将面煮熟
- 29. 挑出面折两折码入碗中
- 30. 浇上一勺鲜汤，红油就会浮上来
- 31. 盛上肉臊，撒些熟芝麻和花生碎
- 32. 撒些葱花
- 33. 一道美味的担担面就做好了
- 34. 我是浤辰，来香哈一起交流吧