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干锅土豆回锅肉的做法

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  • 用料:

  • 土豆  2个
  • 五花网  半斤
  • 姜片  10片
  • 蒜蓉  适量
  • 蒜苗  1-2根
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 13香  2调料勺
  •  少许
  • 料酒  少许
  • 青红湖南椒(少辣)  各1

小贴士:

要美美的,那就提前把工具准备起哦,蜡烛,干锅可以根据自己的情况来选择。网上买就可以。喜欢吃辣的,可以多放点辣椒。

做法:

  • 1. 准备材料,土豆切片,洋葱切片,蒜苗斜刀切开,青红湖南椒切圈,
  • 2. 五花肉切薄片,烧热锅无油下锅,自出油,同时放姜片4-5片
  • 3. 干煸出油:大火下锅,稍翻炒后调中小火静候让肉片慢慢出油,注意稍加翻炒,别粘锅。
  • 4. 加料酒1餐勺,生抽适量,13香半调料勺,翻炒拌匀,大火翻炒片刻后再中小火继煸香2-3分钟,
  • 5. 可以提前用小锅烧开水焯土豆片,水开后再下锅哈,焯2分钟即可,别焯太熟,然后出锅过网筛滴干(这一步一定要做,不然如果生的土豆片直接下干锅,不易熟,淀粉太多容易糊糊就不爽了)
  • 6. 焯好土豆片,肉片也差不多稍有干香了,关火移入干锅备用(整个把肉片下锅煸香至移入干锅,整个时间也就6-7分钟^o^)
  • 7. 洗锅下新油少量,爆香剩余姜片,
  • 8. 放人洋葱,土豆片,翻炒,加盐少许
  • 9. 翻炒片刻后倒入五花肉翻炒均匀,加1勺13香
  • 10. 好了,出锅倒入干锅里
  • 11. 美美滴蜡烛点上,年前特意买的,现在才有时间用起来,也可以放酒精棉,家用的感觉还是蜡烛安全些♪(^∇^*)
  • 12. 在面上铺上切好的蒜苗,青红辣椒丁,增色增味,养心养眼养胃\(^O^)/
  • 13. 菜齐开吃时拌匀就好啦,美美哒
  • 14. 美图♪(^∇^*)