鱼露地瓜叶的做法

做法：

• 1. 将地瓜叶洗净，待用。
• 2. 锅中放入水煮开，放入一汤匙油，半汤匙盐，再将洗净地瓜叶川烫。
• 3. 将川烫好的地瓜叶捞出冲凉水。
• 4. 将地瓜叶捞出沥干水分，小辣椒切丁，红椒斜切圈，大蒜3瓣切碎待用。
• 5. 烧热炒锅，放入2汤匙橄榄油，再放入蒜茸，干辣椒粒煸香。
• 6. 放入烫好的地瓜叶和红椒圈。
• 7. 再加入鱼露1汤匙半，白糖，麻油，鸡精各少许。翻炒均匀。
• 8. 起锅装盘，红椒圈摆在盘边做装饰用。