用料：
- 金针菇 三百克
- 猪瘦肉 一百克
- 生姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 葱 适量
- 盐 四克
- 胡椒粉 适量
- 味精 少量
- 红辣椒 半个
- 生粉 适量
- 料酒 五克
小贴士：
金针菇焯水简单快捷，味道也更好。肉末炒断生即可。
做法：
- 1. 肉切薄片
- 2. 再切肉丝
- 3. 再切肉末
- 4. 肉末装碗加料酒
- 5. 加淀粉
- 6. 拌匀腌十分钟
- 7. 生姜切末
- 8. 大蒜切末
- 9. 红辣椒切末
- 10. 切葱段，葱末
- 11. 金针菇去根洗净煮断生
- 12. 捞出来沥干水装盘备用
- 13. 热锅给油
- 14. 油温五成热下肉末
- 15. 炒至断生装碗备用
- 16. 就着油锅加入姜，蒜，红椒末炒香
- 17. 加葱段，金针菇炒匀
- 18. 加入瘦肉炒匀
- 19. 加盐，胡椒粉炒匀
- 20. 加味精，葱末炒匀即可
- 21. 起锅装盘
- 22. 一道美味的肉末金针菇就做好了
- 23. 我是林乡。来香哈一起交流吧！