用料：
- 鲅鱼 1条
- 姜 1块
- 蒜 5粒
- 红辣椒 6个
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
- 食用油 适量
小贴士：
提前腌制食品，虽然非常足味，为了健康最好不要多吃。
做法：
- 1. 鲅鱼一条，去内脏洗干净
- 2. 去头切成三段，表面滑花刀，抹上盐，冰箱冷藏室，腌一天
- 3. 将腌制好的鱼擦干水分，放入油锅煎制
- 4. 煎至两面金黄捞出
- 5. 取两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量清水调匀备用
- 6. 辣椒、姜切丝，蒜切片
- 7. 用煎鱼剩的油，炒香辣椒、姜丝和蒜片
- 8. 放入煎好的鲅鱼
- 9. 将调好的碗汁分两至三次加入，直至汤汁收尽
- 10. 盛出摆盘即可