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炸酱面的做法
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用料:
肉丁
半碗
胡萝卜
半根
姜
适量
葱
适量
十三香
适量
花椒
适量
炸酱面专用酱
适量
淀粉
少许
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
小贴士:
吃的时候一定要趁热吃,不然炸酱就坨了,炒的时候不要放盐,因为酱里面盐比较重
做法:
1.
油热放姜,将超市买来绞好的肉粒放入锅中,中小火翻炒
2.
放入少许花椒粉,十三香,翻炒两下,再将这两种酱各放三勺左右,可根据肉量的多少,口味的轻重自行加减酱的多少,也可用超市买的其他炸酱面专用酱代替,我用的这两种,味道还不错
3.
翻炒至酱的香味出来,倒少许水,小火滚一会
4.
加入水后,半根胡萝卜切成肉粒大小的丁,也可配其他自己爱吃的菜,如土豆丁等
5.
放入锅中一起滚,滚十五分钟左右,沟少许淀粉,放入切好的葱,姜末,很少量的胡椒粉,鸡精,翻炒均匀,出锅
6.
面条要手擀韭叶或细面,炸酱直接盛到下好的面条上面,开始食用