用料：
- 去皮后的生南瓜（南瓜面团） 315克
- 高筋面粉（南瓜面团） 475克
- 酵母（南瓜面团） 5克
- 白糖（南瓜面团） 50克
- 高筋面粉（白面团） 250克
- 水（白面团） 125毫升
- 酵母 5克
- 白糖 5克
- 油（刷蒸笼） 适量
小贴士：
这个配方的甜度只有微甜，喜欢吃甜一点的可以根据口味自己增减糖的用量。另外因为每个品牌的面粉吸水性不一样，即使给出准确配方，也需根据实际情况酌量增减面粉，面团最好揉到光滑不粘手而且柔软为准，还有就是点心蒸熟后焖五分钟是避免蒸熟膨胀后的点心遇冷极速回缩，所以需要慢慢冷却定型后开盖出锅。
做法：
- 1. 先制作南瓜面团 :南瓜切片蒸熟，切薄一点，蒸熟了容易捣烂。
- 2. 蒸熟后的南瓜增加了17克的重量，趁热加入白糖捣烂，再晾冷点，放入酵母和面粉。
- 3. 揉成表面光滑面团，面盆加盖保鲜膜放温暖处发酵，我一般喜欢放空调房里，冬天发酵一个半小时左右。
- 4. 接着做白面团 :面粉称重后倒入酵母用筷子搅匀。温开水量好后倒入碗内，如果常做面点类点心，可以备个食品温度计，容易掌握发酵温度，夏天水温35度，冬天38-40度都可以。
- 5. 将水缓慢倒入面盆内，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。
- 6. 同样揉至面团光滑后，加盖保鲜膜放温暖处发酵。
- 7. 加盖保鲜膜的作用是不让发酵的过程挥发掉面团表面的水分，而导致面团表面变干变硬。
- 8. 一个半小时后，南瓜面团发酵完毕，体积成之前双倍大。
- 9. 拨开面团可以看到蜂窝状的组织，表明面团发酵成功了。
- 10. 拿出发酵后的白面团，拨开面团依然可以看到蜂窝状的组织。
- 11. 先将南瓜面团擀成薄片消气。
- 12. 然后卷成长条后切成均匀等份的小剂子。
- 13. 再拿出白面团同样擀成薄片，卷成长条。
- 14. 均匀切成均匀等份的小剂子。
- 15. 然后擀成圆形面皮。
- 16. 取一张白面皮包一个南瓜圆形剂子。
- 17. 像包包子一样包起来。
- 18. 然后反过来，用快一点的到划出十字口子。
- 19. 蒸笼刷一层薄薄的油防粘，依次做好所有的面剂子后放进蒸锅。
- 20. 冷水上锅，大火蒸15钟后，焖5分钟开盖出锅，看起来是不是很有食欲？