南瓜开花馒头的做法

• 1.先制作南瓜面团 :南瓜切片蒸熟，切薄一点，蒸熟了容易捣烂。

• 2.蒸熟后的南瓜增加了17克的重量，趁热加入白糖捣烂，再晾冷点，放入酵母和面粉。

• 3.揉成表面光滑面团，面盆加盖保鲜膜放温暖处发酵，我一般喜欢放空调房里，冬天发酵一个半小时左右。

• 4.接着做白面团 :面粉称重后倒入酵母用筷子搅匀。温开水量好后倒入碗内，如果常做面点类点心，可以备个食品温度计，容易掌握发酵温度，夏天水温35度，冬天38-40度都可以。

• 5.将水缓慢倒入面盆内，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。

• 6.同样揉至面团光滑后，加盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 7.加盖保鲜膜的作用是不让发酵的过程挥发掉面团表面的水分，而导致面团表面变干变硬。

• 8.一个半小时后，南瓜面团发酵完毕，体积成之前双倍大。

• 9.拨开面团可以看到蜂窝状的组织，表明面团发酵成功了。

• 10.拿出发酵后的白面团，拨开面团依然可以看到蜂窝状的组织。

• 11.先将南瓜面团擀成薄片消气。

• 12.然后卷成长条后切成均匀等份的小剂子。

• 13.再拿出白面团同样擀成薄片，卷成长条。

• 14.均匀切成均匀等份的小剂子。

• 15.然后擀成圆形面皮。

• 16.取一张白面皮包一个南瓜圆形剂子。

• 17.像包包子一样包起来。

• 18.然后反过来，用快一点的到划出十字口子。

• 19.蒸笼刷一层薄薄的油防粘，依次做好所有的面剂子后放进蒸锅。

• 20.冷水上锅，大火蒸15钟后，焖5分钟开盖出锅，看起来是不是很有食欲？