用料：
- 红椒 900g
- 蒜头 300g
- 盐 40g
- 糖 20g
小贴士：
所用的容器都要无油无水，红椒和蒜头晾干才可以做；盐和糖比例为2:1，要掌握好，咸里带点淡淡的甜味，很鲜，口感刚刚好。家中没电子秤的可以自己尝尝；蒜头放水里泡泡，蒜皮泡软更好剥一些。
做法：
- 1. 红椒去蒂和种子。洗净，控干表面的水份。
- 2. 蒜头放清水里泡半小时。
- 3. 剥去蒜的外皮，晾干备用。
- 4. 将蒜放搅拌机里搅碎。
- 5. 红椒切成圈，再切成小段。
- 6. 放搅拌机里搅碎。
- 7. 取一小盆用开水消毒，擦干水份，将红椒和蒜泥倒入盆中。加入盐。
- 8. 再加入糖。
- 9. 搅拌均匀。
- 10. 取一消毒好的玻璃瓶，控干水份，将蒜蓉剁椒放入，盖上盖子密封好。
- 11. 这个季节常温下一周后就可以开吃啦！成品图！