用料：
- 茄子 一个
- 猪肉 100克
- 蚝油 两勺
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
- 香油 半勺
- 蒜末 三瓣
- 料酒 一勺
小贴士：
茄子拿盐腌一下攥干后再进行煎制，炒肉时油不要放的太多因为煎茄子时油很多。
做法：
- 1. 茄子去皮切片
- 2. 打上花刀
- 3. 切块
- 4. 撒盐腌制十分钟
- 5. 姜切碎
- 6. 葱切碎
- 7. 蒜切碎
- 8. 肉切片
- 9. 锅中放油
- 10. 茄子攥去水份下锅
- 11. 煎炸
- 12. 煎到九成熟盛出
- 13. 锅留底油，放入肉煸炒
- 14. 放入葱姜
- 15. 蒜
- 16. 料酒
- 17. 酱油
- 18. 蚝油
- 19. 倒入茄子翻炒
- 20. 加入少许盐
- 21. 鸡精
- 22. 蒜末
- 23. 加入香油
- 24. 翻炒均匀关火
- 25. 装盘
- 26. 撒上青蒜末
- 27. 一道美味的蚝油茄子就做好了
- 28. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！