用料：
- 鸡蛋 2个
- 蒜苗 适量
- 盐 1g
- 油 2g
小贴士：
蒸不熟，可大汽继续蒸。
水温勿太高，过低不爱熟。
水和蛋的比例是1.5:1。
封保鲜膜和过滤蛋液会让羹更细滑。
做法：
- 1. 先看看效果，嘿嘿。
- 2. 准备材料
- 3. 蛋打进盆里，放一小捏盐，打成均匀蛋液。
- 4. 坐锅烧水，响边水。就是锅底起小泡的水。
- 5. 饭勺为准，1个鸡蛋加1.5勺水。
- 6. 边加水边搅拌蛋液，搅均匀。
- 7. 蛋液过筛，
- 8. 余沫用小勺撇净
- 9. 清亮的蛋液，
- 10. 撒上蒜苗，
- 11. 倒上豆油，熟油更好。（我用了3汤匙，有点多）
- 12. 封上保鲜膜。
- 13. 锅烧水上热气时，上屉蒸蛋液。
- 14. 盖上盖留一排气孔，加大火烧开，大火蒸15分钟。关火可焖一分钟或不焖。
- 15. 端出碗，熟了。去掉保鲜膜。
- 16. 盛一勺看看：嫩嫩的，非常好！
- 17. 高清大图！谢友欣赏！