用料：
- 紫皮茄子 280克
- 土豆 200克
- 五花肉 90克
- 葱 适量
- 香菜 2根
- 绿辣椒（小） 一个
- 生抽 5克
- 料酒 4克
- 鸡精 2克
- 盐 3克
- 食用油 适量
做法：
- 1. 先把五花肉切片
- 2. 土豆切块
- 3. 茄子掰块
- 4. 葱切段
- 5. 香菜切段
- 6. 辣椒切小块
- 7. 锅烧热加油，倒入肉片
- 8. 炒断生
- 9. 加生抽
- 10. 加料酒
- 11. 加土豆
- 12. 加茄子
- 13. 大火炒至茄子变软
- 14. 加水和菜一平就可以
- 15. 大火烧开转中火炖到汤汁快收干
- 16. 收好汤汁，加鸡精和盐
- 17. 加入葱、辣椒、香菜
- 18. 翻炒均匀即可
- 19. 一道美味的茄子炖土豆就做好了！
- 20. 我是丫梨，来香哈一起交流吧！