用料：
- 沙丘鱼 300克
- 花生油 400克
- 地瓜粉 五十克
- 鸡蛋 两个
- 盐巴 少许
小贴士：
鱼的本身就很嫩，所以在炸的过程中不要炸的太久，这样炸出来的鱼外焦里嫩，而且这样鱼也没有腥味
做法：
- 1. 沙丘鱼去掉头部，清洗干净沥干水份，加少许盐巴淹半个小时
- 2. 两个鸡蛋打散
- 3. 准备好地瓜粉
- 4. 锅里加油烧至六七成热，把淹好的鱼放到蛋液里沾满蛋液，然后再裹上地瓜粉，放进油锅炸
- 5. 等鱼身变黄就可以出锅了，炸久了鱼就不够嫩了
- 6. 金黄的一盘鱼就做好了
鱼的本身就很嫩，所以在炸的过程中不要炸的太久，这样炸出来的鱼外焦里嫩，而且这样鱼也没有腥味