用料：
- 皮蛋 两个
- 豆腐 150克
- 白糖 1茶勺尖
- 鸡精 1克
- 白胡椒粉 2克
- 生抽 3茶勺
- 米醋 2茶勺
- 香油 1茶勺
- 香菜 2颗
- 小红椒 3个
小贴士：
最好选用南豆腐，口感细嫩，皮蛋清洗表皮，是怕剥壳时污染皮蛋内部，我的习惯都要清洗。
做法：
- 1. 皮蛋清洗干净表皮，剥壳
- 2. 切成小块
- 3. 码放进盘里
- 4. 豆腐先横切一刀，再切成一厘米见方小块
- 5. 把豆腐放在皮蛋中间
- 6. 香菜、红椒切小段
- 7. 将香菜、红椒段洒在豆腐皮蛋上
- 8. 将以上调料依次加入小碗中，搅拌至糖、盐溶化
- 9. 将碗汁浇在皮蛋豆腐上即可
- 10. 点缀一点萝卜苗，好吃又好看