用料：
- 黄豆芽 300克
- 豆腐 200克
- 青蒜 50克
- 姜 15克
- 葱 20克
- 蒜 10克
- 花椒 5克
- 红辣椒 适量
- 小米椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 3克
- 油 适量
小贴士：
煎豆腐和鱼一样，不要心急。
各种辣椒的用量，依自己口味添加。
做法：
- 1. 买回来的豆芽淘洗干净后，沥干备用
- 2. 准备其它食材
- 3. 豆腐打成一公分厚的片
- 4. 葱、姜、蒜、小米椒、红辣椒切末，青蒜苗切段
- 5. 锅中加油，油热后，将豆腐两面煎至金黄，盛出备用
- 6. 锅中留底油，小火炒香红辣椒和花椒粒
- 7. 再倒入小米椒，蒜，葱姜末炒出香味
- 8. 放入豆芽翻炒一分钟
- 9. 倒入一碗沸水，加入适量郫县豆瓣酱
- 10. 放入煎好的豆腐片，同煮
- 11. 加入老抽、生抽、糖煮开后，转小火炖煮十分钟入味
- 12. 加入适量盐，撒上青蒜苗，翻炒至断生即可
- 13. 成品图