打印

糖醋排骨土豆的做法

www.xiangha.com/caipu/92994681.html

  • 用料:

  • 排骨  500g
  • 土豆  一个
  • 食用油  适量
  • 淀粉  适量
  • 鸡蛋  一个
  •  适量
  • 白糖  适量
  • 番茄酱  适量
  • 清水  适量
  •  适量
  •  适量
  • 白醋  适量

小贴士:

炸排骨的时候要用中小火,时间也不宜过长,否则很容易把肉质炸老。

做法:

  • 1. 准备食材。排骨洗净,控干水,土豆洗净切块。
  • 2. 把切好的排骨放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 3. 另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水。搅拌均匀,调至成粉浆状。(筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落)
  • 4. 锅中放入适量油,烧至六成热。转中小火,放入土豆。
  • 5. 炸至土豆变成金黄色捞出沥干油备用。
  • 6. 把腌好的排骨放入碗中,搅拌均匀上浆。
  • 7. 油烧热,倒入排骨、炸至两面金黄,捞出沥干油。
  • 8. 锅里留少许油,调入适量的番茄酱。
  • 9. 开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量的水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。
  • 10. 将油炸好的排骨、土豆放入锅翻炒。
  • 11. 让肉条均匀裹上汤汁即可出锅。