用料：
- 土鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 蒜头 2粒
- 生姜 1片
- 菜籽油 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
小贴士：
炒鸡蛋时加入适量料酒，可使炒出来的鸡蛋蓬松。
蒜头也是鸡蛋的好拍档，提升鸡蛋的鲜香。
做法：
- 1. 准备好所有食材，生姜忘记拍进去了。
- 2. 将青椒切成小菱形块，蒜头切末，生姜切末，我家孩子不喜欢吃到生姜，经常都是擦成生姜泥。
- 3. 鸡蛋加入少许料酒打散，加入料酒可以让鸡蛋蓬松。
- 4. 锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。
- 5. 瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。
- 6. 在锅中将鸡蛋饼炒散开。
- 7. 将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒和生姜蒜头末，煸炒半分钟，出香味即可。
- 8. 混合炒匀，并加入适量盐调味。
- 9. 刚才打鸡蛋的碗加入少许清水，混匀倒入锅中。
- 10. 翻炒片刻即可出锅。调味料越少，越能体现出食材原本的味道。