青椒炒鸡蛋的做法

• 1.准备好所有食材，生姜忘记拍进去了。

• 2.将青椒切成小菱形块，蒜头切末，生姜切末，我家孩子不喜欢吃到生姜，经常都是擦成生姜泥。

• 3.鸡蛋加入少许料酒打散，加入料酒可以让鸡蛋蓬松。

• 4.锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

• 5.瞧，鸡蛋很蓬松，翻面。

• 6.在锅中将鸡蛋饼炒散开。

• 7.将鸡蛋推到锅的一边，放入青椒和生姜蒜头末，煸炒半分钟，出香味即可。

• 8.混合炒匀，并加入适量盐调味。

• 9.刚才打鸡蛋的碗加入少许清水，混匀倒入锅中。

• 10.翻炒片刻即可出锅。调味料越少，越能体现出食材原本的味道。