鱼香肉丝盖饭（简单）的做法

做法：

• 1. 先蒸米饭，我放了少量的黑米，将米洗干净，倒入锅中。
• 2. 加入水，（米与水，例如，1000克的米加入1300克的水）滴几滴食用油或者香油。盖盖，按下键。
• 3. 肉切条，我的刀功不好请忽略，加适量淀粉少许盐蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。
• 4. 将胡萝卜、青椒、泡发木耳切条备用。 蒜剁碎，葱切葱花，应该放竹笋的但是我家没有就忽略了。也应该切姜丝的，但是本人不爱吃盖饭里有姜所以也没放，喜欢吃的可以放。
• 5. 准备调汁，两勺糖
• 6. 两勺半醋或者三勺也可以。
• 7. 一勺淀粉，少许盐，少许水，搅拌均匀。
• 8. 锅中热油，四五成热时倒入肉丝，将肉丝搅拌开，颜色发白盛出备用。
• 9. 做鱼香肉丝应该用剁椒最好了，我没有。呜呜，改用蒜蓉辣酱也不错。
• 10. 再次热火放油，油热后加入蒜末和辣酱，炒香。
• 11. 炒香后加入胡萝卜青椒木耳翻炒两分钟，小心木耳会啪啪响有时还会出来。
• 12. 然后加入肉丝翻炒。
• 13. 加入葱花翻炒，再加入调好的调汁，搅拌均匀，收汁，关火。
• 14. 米饭蒸好了，嗯不错。
• 15. 取一个碗将米饭填入按平。碗可以提前沾一下水。
• 16. 倒扣在盘子里。将碗取出。
• 17. 将炒好的鱼香肉丝乘入盘中即可。米饭上可以撒点芝麻点缀，也可以不放。
• 18. 成品图。