茄子肉丝的做法

做法：

• 1. 准备好食材 茄子用盐 腌制一会逼出水份
• 2. 肉丝用盐，料酒，少量的水 淀粉搅拌均匀腌制一会
• 3. 茄子放油锅里炸一下
• 4. 炸好捞出控油 备用
• 5. 热油锅下蒜瓣把肉丝炒香
• 6. 下金针菇 再下茄子再倒入一些豆瓣酱 和一些料酒
• 7. 最后撒上葱花即可