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红豆包的做法
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用料:
小麦面粉
600克
蜜红豆馅
适量
牛奶
300克
酵母
6克
温水
少许
小贴士:
包好的豆包锅中放温水发酵。
蒸笼上刷层薄油防粘连。
豆包和豆包之间间隔开距离也是防止粘连。
面粉吸水性不同,菜谱中和面比例灵活运用。
做法:
1.
面粉备好。
2.
酵母用温水搅拌至牛奶状,牛奶和蜜红豆馅备好。
3.
面粉中加入酵母拌匀,牛奶分次加入用筷子搅拌至棉絮状。
4.
揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
5.
发酵至原来的两倍大用食指按下无有回缩已发酵好。
6.
揉面排气揉匀面团。
7.
取一份面团搓成长条,分成45克重的若干个剂子,擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。
8.
包入馅料像包包子捏褶子收口,包子口朝下整圆。
9.
放入蒸笼中盖锅盖发酵二十分钟。
10.
水开后大火蒸十五分钟蒸熟后关火虚蒸三五分钟揭盖凉出。
11.
馅多皮薄美美哒!
12.
摆盘。