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  • 用料:

  • 小麦面粉  600克
  • 蜜红豆馅  适量
  • 牛奶  300克
  • 酵母  6克
  • 温水  少许

小贴士:

包好的豆包锅中放温水发酵。
蒸笼上刷层薄油防粘连。
豆包和豆包之间间隔开距离也是防止粘连。
面粉吸水性不同,菜谱中和面比例灵活运用。

做法:

  • 1. 面粉备好。
  • 2. 酵母用温水搅拌至牛奶状,牛奶和蜜红豆馅备好。
  • 3. 面粉中加入酵母拌匀,牛奶分次加入用筷子搅拌至棉絮状。
  • 4. 揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 5. 发酵至原来的两倍大用食指按下无有回缩已发酵好。
  • 6. 揉面排气揉匀面团。
  • 7. 取一份面团搓成长条,分成45克重的若干个剂子,擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。
  • 8. 包入馅料像包包子捏褶子收口,包子口朝下整圆。
  • 9. 放入蒸笼中盖锅盖发酵二十分钟。
  • 10. 水开后大火蒸十五分钟蒸熟后关火虚蒸三五分钟揭盖凉出。
  • 11. 馅多皮薄美美哒!
  • 12. 摆盘。