用料：
- 荸荠 适量
- 银耳 适量
- 红枣 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，以个大紫黑发壳无损者为上品。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 银耳泡发，去黄蒂撕成小朵，荸荠去皮洗净，红枣清洗干净
- 3. 荸荠去皮后切成小块
- 4. 将撒成小朵的银耳、洗好的红枣和切好的荸荠，连同冰糖一起放入煮锅，加入适量清水
- 5. 大火烧开，转小火炖一个小时，记得盖上锅盖，为了防止汤溢出，可留一条细缝
- 6. 待汤汁黄稠，银耳软烂，即大功告成
- 7. 成品图
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，以个大紫黑发壳无损者为上品。