www.xiangha.com/caipu/93021915.html
1、茨菇虽然很嫩,但是一定要去皮和去掉前部的嫩芽,焯水,这样就能很好地去除茨菇的苦味。2、五花肉用水反复浸泡至肉色发白,多换几次水,焯水时倒入适量的料酒,捞出后备用,可以更好的去处肉的血腥味。3、炖肉时盐要后加,否则猪肉的肉质会发紧。4、茨菇炖30分钟肯定会软烂,所以要在五花肉炖了一段时间后再加进去一起炖。