用料：
- 小龙虾 2斤
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 干红椒 6个
- 小米椒 5个
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
将背部纵向剪开即易入味，吃的时候又容易剥开。
做法：
- 1. 将小龙虾刷洗干净后去头，抽肠，并将背部剪开后沥水
- 2. 将生姜，大蒜，辣椒切碎，八角，桂皮，花椒洗净沥水
- 3. 将植物油烧八成热后加入姜片炸香后加入小龙虾爆炒2分钟后加入料酒继续炒
- 4. 待酒香味浓郁时加入桂皮，八角，花椒继续翻炒，再加入少量生抽提鲜
- 5. 加入高汤没过小龙虾大火烧开后改小火炖20分钟左右后再加入大蒜及适量盐继续小火炖
- 6. 待汤汁快收干时加少许鸡精关火
- 7. 出锅装盘了！