玛格丽特饼干的做法

做法：

• 1. 准备好食材，黄油提前切片放室温软化到手指轻轻可以戳到底的程度。
• 2. 把糖粉和盐放入黄油中。
• 3. 稍微用打蛋器手动拌匀一下，以免开动打蛋器的时候糖粉容易飞溅）。
• 4. 开动打蛋器打至黄油体积变得蓬松，且颜色微微呈淡黄色。
• 5. 熟蛋黄过筛，用勺子用力碾压。
• 6. 来回快速刮动。
• 7. 筛网底下的蛋黄记得用勺子一起刮下。
• 8. 过筛的蛋黄呈碎末状。
• 9. 加入黄油碗内搅拌均匀。
• 10. 面粉和鹰栗粉先混合均匀，然后过筛到黄油糊内。
• 11. 常做点心的家里可以买一盒pvc食品级手套，做点心可以防粘手，戴上手套将粉类和黄油糊揉成光滑面团，没有手套的也可以用刮刀以压拌的手法将粉类和黄油混合均匀。
• 12. 如果鸡蛋大的，蛋黄多，粉类揉起来觉得比较干可以滴几滴已经融化的黄油，可以让面团看起来比较油润。
• 13. 揉好后的饼干面团，光滑、稍微偏干是最好的状态。
• 14. 像这样…
• 15. 接着将揉好的面团包上保鲜膜，两端收口以免流失水分导致面团偏干。
• 16. 放入冰箱冷藏一个小时。
• 17. 一小时后取出冷藏的面团。
• 18. 分成差不多15克一个的均匀等份。第一个可以先过称，然后接着下面的就可以用手揪出差不多和第一个过称的面团大小。
• 19. 接着一个个在手心搓圆。
• 20. 然后依次摆入烤盘。
• 21. 然后用大拇指轻轻以打转的方式按压小圆球，可以让它周围绽放出相对匀称、漂亮的裂纹。
• 22. 依次按压完所有的小圆球。
• 23. 原本的配方是没有加芝麻的，但是我做点心喜欢加入黑或白芝麻，因为食用芝麻不但可以让头发更加黑亮，还是食品里最高含钙量之一的食物，所以尽量适当的多吃点。而且我个人觉得这款饼干加芝麻后口感更香浓。
• 24. 依次在每个饼干中间撒入芝麻，然后按压让它粘牢。
• 25. 烤箱180℃预热，上下火170℃烤15分钟即可。
• 26. 一口咬下去，感受一下那份入口即化的绵柔吧！