玛格丽特饼干

玛格丽特饼干
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作者:六月的娜

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 100克
鹰栗粉 100克
熟蛋黄 2个
糖粉 50克
1克
白芝麻 少许

玛格丽特饼干的做法

  • 玛格丽特饼干的做法图解1

    1.准备好食材,黄油提前切片放室温软化到手指轻轻可以戳到底的程度。

  • 玛格丽特饼干的做法图解2

    2.把糖粉和盐放入黄油中。

  • 玛格丽特饼干的做法图解3

    3.稍微用打蛋器手动拌匀一下,以免开动打蛋器的时候糖粉容易飞溅)。

  • 玛格丽特饼干的做法图解4

    4.开动打蛋器打至黄油体积变得蓬松,且颜色微微呈淡黄色。

  • 玛格丽特饼干的做法图解5

    5.熟蛋黄过筛,用勺子用力碾压。

  • 玛格丽特饼干的做法图解6

    6.来回快速刮动。

  • 玛格丽特饼干的做法图解7

    7.筛网底下的蛋黄记得用勺子一起刮下。

  • 玛格丽特饼干的做法图解8

    8.过筛的蛋黄呈碎末状。

  • 玛格丽特饼干的做法图解9

    9.加入黄油碗内搅拌均匀。

  • 玛格丽特饼干的做法图解10

    10.面粉和鹰栗粉先混合均匀,然后过筛到黄油糊内。

  • 玛格丽特饼干的做法图解11

    11.常做点心的家里可以买一盒pvc食品级手套,做点心可以防粘手,戴上手套将粉类和黄油糊揉成光滑面团,没有手套的也可以用刮刀以压拌的手法将粉类和黄油混合均匀。

  • 玛格丽特饼干的做法图解12

    12.如果鸡蛋大的,蛋黄多,粉类揉起来觉得比较干可以滴几滴已经融化的黄油,可以让面团看起来比较油润。

  • 玛格丽特饼干的做法图解13

    13.揉好后的饼干面团,光滑、稍微偏干是最好的状态。

  • 玛格丽特饼干的做法图解14

    14.像这样…

  • 玛格丽特饼干的做法图解15

    15.接着将揉好的面团包上保鲜膜,两端收口以免流失水分导致面团偏干。

  • 玛格丽特饼干的做法图解16

    16.放入冰箱冷藏一个小时。

  • 玛格丽特饼干的做法图解17

    17.一小时后取出冷藏的面团。

  • 玛格丽特饼干的做法图解18

    18.分成差不多15克一个的均匀等份。第一个可以先过称,然后接着下面的就可以用手揪出差不多和第一个过称的面团大小。

  • 玛格丽特饼干的做法图解19

    19.接着一个个在手心搓圆。

  • 玛格丽特饼干的做法图解20

    20.然后依次摆入烤盘。

  • 玛格丽特饼干的做法图解21

    21.然后用大拇指轻轻以打转的方式按压小圆球,可以让它周围绽放出相对匀称、漂亮的裂纹。

  • 玛格丽特饼干的做法图解22

    22.依次按压完所有的小圆球。

  • 玛格丽特饼干的做法图解23

    23.原本的配方是没有加芝麻的,但是我做点心喜欢加入黑或白芝麻,因为食用芝麻不但可以让头发更加黑亮,还是食品里最高含钙量之一的食物,所以尽量适当的多吃点。而且我个人觉得这款饼干加芝麻后口感更香浓。

  • 玛格丽特饼干的做法图解24

    24.依次在每个饼干中间撒入芝麻,然后按压让它粘牢。

  • 玛格丽特饼干的做法图解25

    25.烤箱180℃预热,上下火170℃烤15分钟即可。

  • 玛格丽特饼干的做法图解26

    26.一口咬下去,感受一下那份入口即化的绵柔吧!

小贴士

每个人的烤箱容量不一,具体的还需要自己酌情增减烤制时间哦!还有就是煮鸡蛋时,凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾后煮大约八分钟捞出,再放冷水中冷却,这样可以让鸡蛋的蛋黄较为干爽,容易过筛。

本菜谱由六月的娜上传

玛格丽特饼干的家常做法

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