用料：
- 带鱼 两百克
- 水 小半碗
- 葱 适量
- 料酒 五克
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 一克
- 番茄酱 两勺
- 白糖 二十克
- 大蒜 五克
- 白醋 二十克
- 盐 一克
- 生姜 五克
小贴士：
带鱼的表皮是很好营养的，清洗的时候不要洗的太干净，主要洗鱼肚子。鱼头。我是卖家砍好收拾的，回家洗净即可。油多不方便，可以不裹淀粉，直接煎至两面金黄色即可加调料。味道也不错哦！炉灶火小的需要炸变色后捞出来等油温八成热再炸至金黄色即可。
做法：
- 1. 带鱼装碗洗净
- 2. 葱，姜，蒜切末
- 3. 放入带鱼盘里
- 4. 加入料酒
- 5. 加入盐
- 6. 抓匀腌制二十分钟
- 7. 带鱼腌好后洗净盐水
- 8. 带鱼擦干水，加淀粉
- 9. 拌至每块鱼都裹上淀粉
- 10. 热锅给油大火
- 11. 油温七成热下入带鱼，中火至变色
- 12. 大火炸至金黄色，起锅沥干油
- 13. 锅留底油下姜
- 14. 加水
- 15. 加入白糖炒匀
- 16. 加入白醋
- 17. 加入番茄酱拌匀
- 18. 勾芡
- 19. 加入带鱼拌匀
- 20. 起锅装盘，把调料汁淋入带鱼上面
- 21. 一道美味的糖醋带鱼就做好了
- 22. 我是林乡，来香哈一起交流吧！