用料：
- 大黄鱼 1条（约450克）
- 葱 2棵
- 姜 5克
- 蒜 2瓣
- 红椒 10克
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 蚝油 3克
- 醋 3克
- 白糖 少许
- 淀粉 3克
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
最后收汁时，注意不要糊了锅底。
鱼可以先切花刀腌制后再煎
做法：
- 1. 原料，清洗干净
- 2. 鱼身两面沾上面粉
- 3. 切红辣椒丝，生姜片，蒜片和葱花
- 4. 锅中油热，放入黄鱼煎至两面金黄
- 5. 爆香葱、姜、蒜
- 6. 加入清水刚漫过鱼身，加少许生抽和盐烧开，转小火煮十五分钟
- 7. 老抽、生抽、白糖、醋、淀粉、蚝油加点清水，放在一起搅拌均匀，制成红烧汁
- 8. 加入红烧汁，中火收汁，尝一下盐够不够，不够可以再加一些
- 9. 出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可