用料：
- 面粉 300克
- 绿叶菜 适量
- 葱 适量
- 蒜 两瓣
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐（分两次用） 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
小贴士：
面可以用面条代替；自己和面要加盐，增加面的柔韧性，扯面时不易断；绿叶菜可以是任意一种；煮面的同时热油，面出锅就浇油，不影响口感；酱油起提色作用，视自家情况增减；怕蒜刺激胃，可以将蒜放入油中加热，但不要糊了；和面时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用温水化开约2克盐
- 3. 将盐水少量、多次倒入面粉中
- 4. 搅成大的棉絮状
- 5. 再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟（面的硬度和饺子面差不多）
- 6. 饧好的面团放面案上揉光滑
- 7. 搓成长柱形，切成等量剂子
- 8. 取一个剂子，擀成长舌状，两面抹油，以防面干
- 9. 全部弄好放容器里，盖保鲜膜再次饧十分钟
- 10. 绿叶菜改刀，葱切小段，蒜切末
- 11. 将葱放入大的容器内，放入酱油
- 12. 加适量盐
- 13. 锅里水烧开，将面剂子撑长，放入滚水中
- 14. 面煮至八成熟，放入绿叶菜
- 15. 另起一锅，放入油
- 16. 煮好的面连菜一起捞入容器内
- 17. 撒辣椒粉
- 18. 撒花椒粉
- 19. 将热油浇在上面
- 20. 撒入蒜末
- 21. 拌匀即可
- 22. 放点卤肉更好吃
- 23. 成品图