油泼面

油泼面
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

绿叶菜 适量
辣椒粉 适量
盐(分两次用) 适量

油泼面的做法

  • 油泼面的做法图解1

    1.准备食材

  • 油泼面的做法图解2

    2.用温水化开约2克盐

  • 油泼面的做法图解3

    3.将盐水少量、多次倒入面粉中

  • 油泼面的做法图解4

    4.搅成大的棉絮状

  • 油泼面的做法图解5

    5.再揉成面团,盖保鲜膜饧二十分钟(面的硬度和饺子面差不多)

  • 油泼面的做法图解6

    6.饧好的面团放面案上揉光滑

  • 油泼面的做法图解7

    7.搓成长柱形,切成等量剂子

  • 油泼面的做法图解8

    8.取一个剂子,擀成长舌状,两面抹油,以防面干

  • 油泼面的做法图解9

    9.全部弄好放容器里,盖保鲜膜再次饧十分钟

  • 油泼面的做法图解10

    10.绿叶菜改刀,葱切小段,蒜切末

  • 油泼面的做法图解11

    11.将葱放入大的容器内,放入酱油

  • 油泼面的做法图解12

    12.加适量盐

  • 油泼面的做法图解13

    13.锅里水烧开,将面剂子撑长,放入滚水中

  • 油泼面的做法图解14

    14.面煮至八成熟,放入绿叶菜

  • 油泼面的做法图解15

    15.另起一锅,放入油

  • 油泼面的做法图解16

    16.煮好的面连菜一起捞入容器内

  • 油泼面的做法图解17

    17.撒辣椒粉

  • 油泼面的做法图解18

    18.撒花椒粉

  • 油泼面的做法图解19

    19.将热油浇在上面

  • 油泼面的做法图解20

    20.撒入蒜末

  • 油泼面的做法图解21

    21.拌匀即可

  • 油泼面的做法图解22

    22.放点卤肉更好吃

  • 油泼面的做法图解23

    23.成品图

小贴士

面可以用面条代替;自己和面要加盐,增加面的柔韧性,扯面时不易断;绿叶菜可以是任意一种;煮面的同时热油,面出锅就浇油,不影响口感;酱油起提色作用,视自家情况增减;怕蒜刺激胃,可以将蒜放入油中加热,但不要糊了;和面时已加盐,最后调味要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

油泼面的家常做法

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