油泼剪刀面的做法

• 1.面粉中加入少许盐拌匀，少量多次加水，搅拌成絮状

• 2.揉成面团，尽量硬一点，不然面团太软，剪的的时候会粘剪刀

• 3.放入保鲜袋中，饧面20分钟

• 4.饧好的面团，多揉一会，揉到表面光滑

• 5.锅中加水烧开，用剪刀沿面团边缘，将面剪入锅中，剪的不易太大，长约2厘米左右即可

• 6.待所有面浮起即可捞出，一次不要剪太多，不然前面的面煮糊了，后面的还不熟

• 7.把面捞入碗中，放入大蒜末，香菜末，辣椒粉，五香粉

• 8.锅中放油，烧至冒烟状态

• 9.将油泼到辣椒粉上

• 10.最后放盐，糖，生抽，醋，拌匀即可

• 11.一碗美味的油泼剪刀面就做好了！