猪肉菠菜饺子的做法

做法：

• 1. 面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状。
• 2. 用手揉成光滑的面团，放盆中盖盖帘醒半个小时。
• 3. 醒面的时间来做馅，菠菜摘洗干净。
• 4. 锅中烧水，水开后放入菠菜，烫软即可捞出，过凉水。
• 5. 猪肉让卖家给绞成肉馅，过凉水的菠菜攥干水分，葱姜切沫，和猪肉一起剁成馅。
• 6. 剁好的馅放入大碗中，加入一大勺花生油，适量酱油，生抽，花椒粉，盐，拌匀备用。
• 7. 醒好的面团，用刀切一块，搓成擀面杖粗细的长条，均匀的切成小面剂子。撒手粉放粘。
• 8. 把面剂子按扁。
• 9. 用擀面杖擀成四周薄中间略厚的饺子皮。大小直径和手掌宽差不多即可。
• 10. 取一个饺子皮，在中间位置放入适量肉馅。
• 11. 用左手托着饺子，右手拇指和食指把中间捏紧。
• 12. 中指托住饺子肚，两手同时用拇指和食指捏紧饺子。
• 13. 一个饺子就捏好了。
• 14. 依次包好所有饺子。
• 15. 锅中放宽水，烧开，水开后下入饺子，用铲子沿锅底轰起所有饺子，防止粘锅。
• 16. 煮大约3-5分钟，所有饺子浮起来，就可以捞出吃了。
• 17. 美美的开始享用吧！