用料：
- 田螺 1500克
- 干辣椒 8个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 8瓣
- 老抽 10克
- 味极鲜 30克
- 蚝油 15克
- 白酒 5ml
- 黄酒 25ml
- 盐 适量
- 糖 15克
- 食用油 适量
小贴士：
田螺剪去尾巴，更宜吐尽泥沙和入味。炒好的田螺浸泡一段时间，味道更足更入味。
做法：
- 1. 田螺（提前吐尽泥沙。）洗净，剪去尾巴
- 2. 捞出控水
- 3. 姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段
- 4. 锅中稍微多加一些油，烧热后，爆香葱、姜、干辣椒和蒜
- 5. 倒入田螺，翻炒均匀
- 6. 加入白酒炒香
- 7. 再加入黄酒，继续翻炒
- 8. 加入老抽和味极鲜
- 9. 加入糖翻炒均匀
- 10. 加入蚝油，这时可多翻炒一会儿
- 11. 然后加入盐翻炒均匀关火
- 12. 成品图