用料：
- 鸡腿 3个
- 香菇 200克
- 春笋 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
因为我用的是冷冻鸡腿，这种鸡腿基本上都是速成的鸡，肉很容易烂。如果用土鸡要多煮一段时间。
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 切姜片、葱段，准备好配料
- 3. 鸡腿剁成大块，放入凉水锅中，烧开焯水
- 4. 将焯过水的鸡块，捞出用冷水冲净血沫，沥干备用
- 5. 香菇洗干净后分成小块
- 6. 春笋去皮切块，放入锅中焯水后，沥干备用
- 7. 锅中加油，放入冰糖融化
- 8. 放入花椒、八角、香叶炒香
- 9. 倒入鸡块，翻炒上色
- 10. 加入葱姜继续翻炒
- 11. 加入老抽、生抽翻炒至鸡皮出油
- 12. 加入适量热水，大火烧开转小火炖二十分钟
- 13. 鸡肉软烂后将香菇、笋，放入锅中
- 14. 加入适量盐调味
- 15. 大火收汁炒匀后即可出锅
- 16. 成品图