用料：
- 土豆 3个
- 小米辣 适量
- 盐 2勺
- 花椒 适量
- 醋 3勺
- 香油 少许
小贴士：
焯土豆丝时间不要太长 太软就不好吃了 爱吃辣的朋友可以再放些辣椒面或辣椒油
做法：
- 1. 土豆切丝 用清水浸泡 反复冲洗几次 去掉其中淀粉 直到水清澈
- 2. 开水焯土豆丝 时间要短 半分钟到1分钟 捞出
- 3. 立即用清水浸泡
- 4. 辣椒切碎
- 5. 土豆捞出控净 放2勺盐备用
- 6. 锅中放油 加入适量花椒（也可再放些葱花）
- 7. 花椒不要 留花椒油 放入辣椒炒香
- 8. 浇在土豆丝上
- 9. 放醋和少许香油拌匀 装盘即可食用