用料：
- 肥牛 300克
- 金针菇 200克
- 蒜未 10克
- 姜未 8克
- 豆瓣酱 15克
- 鸡精 适量
- 香菜段 少许
小贴士：
如果喜欢吃辣的可多放些豆瓣酱，就不需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如杲不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
做法：
- 1. 准备好肥牛片和金针菇。
- 2. 金针菇剪去根部洗净，豆瓣酱剁碎，姜和蒜切未。
- 3. 锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜未，姜未和豆瓣酱。
- 4. 把豆瓣酱炒出红油。
- 5. 放入适量的清水，大火烧开。
- 6. 水开后放入金针菇。
- 7. 把金针菇煮开。
- 8. 然后加入肥牛片，用筷子快速翻面，让肥牛片在汤中散开，煮1一2分钟。
- 9. 当肥牛片变色后关火，撒鸡精，香菜段盛出即可。
- 10. 点上小火锅，用香菜叶点缀一下。