用料：
- 肥牛 500克
- 杏鲍菇（迷你） 6个
- 花菇 4个
- 海鲜菇 150克
- 金针菇 150克
- 海底捞菌汤汤料 1袋
- 香菜 1颗
- 白胡椒粉 少许
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 李锦记蒸鱼豉油 2勺
- 芝麻 少许
- 辣椒油 少许
小贴士：
1.肥牛先涮一下，汤会比较清，不然会有血沫，影响口感 2.汤底用清汤也可以，用汤料比较浓 3.我用的汤料里面有黑菌干料，所以汤的颜色比较深，汤料有咸味，无需再加盐
做法：
- 1. 先准备好所有食材
- 2. 所有蘑菇洗净滤干水分，海鲜菇、金针菇去根，杏鲍菇、花菇切片
- 3. 汤料
- 4. 葱切小段，姜切大片，蒜切末，香菜切碎
- 5. 汤锅中加入清水，把菌汤汤料、葱、姜加入锅中
- 6. 汤锅水烧开后放入花菇，杏鲍菇，海鲜菇同煮
- 7. 汤锅再次开锅，下入金针菇煮开，撇去浮沫
- 8. 另外起锅加水烧开，把肥牛片涮一下，不要同时下锅，要分几次涮，涮好的肥牛装碗里备用
- 9. 把涮好的肥牛加入菌汤里，开锅后即关火
- 10. 用一个小碗调个蘸料，放入蒸鱼豉油，蒜末、香菜，芝麻，辣椒油
- 11. 汤盛出，撒点香菜，白胡椒粉调味
- 12. 先喝汤，再蘸佐料吃肉和蘑菇吧，好鲜