牛肉咖喱饭的做法

做法：

• 1. 牛肉洗干净切块，用水煮至嫩烂，捞出备用，煮时可放葱段，煮熟捞出后葱段丢弃不用，也可不放葱段直接煮牛肉。
• 2. 土豆切滚刀块，洗干净放水中备用（防止氧化），如果马上用可以不放水中。
• 3. 圆葱切块备用。
• 4. 胡萝卜洗干净（可去皮）切滚刀块备用，香菇直接用水煮熟（洗生香菇缝隙洗不干净哦），捞出用水再次洗干净，切块备用。
• 5. 西红柿用水煮会儿，捞出去皮，切块备用。
• 6. 锅中放油烧至9分熟，放入圆葱，把圆葱煸炒至变色变软，放入土豆、胡萝卜、香菇、西红柿，最后放牛肉一起煸炒，确保全部沾到油，倒入水，水没过菜，烧开后加入咖喱料块（一整盒），搅拌至融化，放盐、黑胡椒粉、鸡精，勾芡，盖上盖子继续炖煮，直至土豆、胡萝卜松软，即可食用。
• 7. 有些食谱不放盐或者不勾芡、不放西红柿，其实这三种才是很重要的哦。咖喱料自带的咸度寡淡至极，必须额外加盐提味，勾芡可以使汤汁粘稠又不会过分粘稠，倘若用高压锅做的话一定少添水，没过菜即可，水多即使勾芡也会很稀导致变味哦，而西红柿可以很好的融入汤汁里，做完后汤汁既有西红柿的微酸又有胡萝卜的清甜，十分美味，当然，不喜欢可以不放，影响不大。