用料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 1盒
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
1.鲫鱼清洗时，要去除内脏和黑膜，去鳞并沥干净水，避免煎鱼时带水溅油
2.豆腐可以按照自己喜好，选择软硬程度，有些稍硬的要先焯水去涩并早点入锅煮，我喜欢嫩豆腐，虽然形状有点散，但是口感好
做法：
- 1. 鲫鱼洗干净沥干水，切姜片和葱白
- 2. 加适量油，小火放入鲫鱼煎至，大概煎3分钟再翻面
- 3. 另一面煎差不多的时候放入姜片和葱白，再小煎出香
- 4. 加两碗清水，再加适量盐、料酒、胡椒粉
- 5. 加盖中火煮8—10分钟，汤成奶白色
- 6. 加入豆腐，再炖煮5分钟
- 7. 起锅前尝尝咸淡，再进行调味，同时撒上葱花，放着鸡精