用料：
- 茄子 三百克
- 淀粉水 两勺
- 生姜 十克
- 醋 三克
- 葱 十克
- 料酒 五克
- 豆瓣酱 一大勺
- 大蒜 十克
- 味精 一克
- 食用油 适量
- 糖 三克
- 盐 五克
- 青，红辣椒 少量
小贴士：
方便的可以多给油把茄子先炸断生再炒更软绵。茄子可以随各人的口味下调料。
做法：
- 1. 茄子洗净切条
- 2. 大碗半碗水加盐拌匀
- 3. 加茄子拌匀泡十分钟
- 4. 姜切末
- 5. 蒜切末
- 6. 青红辣椒切段
- 7. 葱切末
- 8. 备一小碗，加生抽
- 9. 加糖
- 10. 加料酒
- 11. 加醋
- 12. 茄子沥干水备用
- 13. 小碗装淀粉，加水拌匀
- 14. 热锅给油，加姜，蒜，葱炒香
- 15. 加茄子炒匀
- 16. 加豆瓣酱炒香
- 17. 加调好的料汁炒匀至断生
- 18. 加入青红辣椒炒断生
- 19. 加入味精炒匀
- 20. 加淀粉水勾芡即可
- 21. 起锅装盘
- 22. 一道美味的鱼香茄条就做好了
- 23. 我是林乡，来香哈一起交流吧！