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爽口脆萝卜条的做法

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  • 用料:

  • 白萝卜  1个
  • 胡萝卜  1个
  • 红辣椒(或小米椒)  适量
  • 大蒜头  1个
  •  适量
  • 枸杞  一小把
  •  适量
  • 白醋  120g左右
  • 白糖  一大勺

小贴士:

1.萝卜挑个头小点的,必须买分量重,水分足,表皮光滑白净的
2.用盐腌萝卜条,时间不要太长,盐也不要太多,不然做出来的萝卜条就不脆了
3.第一次做,没有之前的老的汤汁,所以会有一点萝卜条没有被淹入汤汁,第二次的话,就可以有第一次的汤汁了!
4.我这里是用的白醋,喜欢白白净净的,也可以用陈醋,根据个人喜好而定
5.萝卜也可以根据喜好切片


做法:

  • 1. 将白萝卜、胡萝卜和红辣椒洗净,尽量保留萝卜皮
  • 2. 将萝卜和红辣椒切条状
  • 3. 将萝卜条放入无油的干净容器中,加入少量的盐,腌制一小时左右,腌出萝卜中的水分
  • 4. 将大蒜洗净剥好,用刀拍一下蒜瓣,便于入味,将姜洗净切片备用
  • 5. 将枸杞用凉开水冲洗干净,去除枸杞中的灰尘
  • 6. 这是腌制出水了的萝卜条
  • 7. 将萝卜条等连同腌萝卜的水一起放入干净的玻璃容器中,放入白醋和糖(我这里没有放糖)。
  • 8. 盖好瓶盖,萝卜的水还没有完全出来,隔段时间用干净的筷子将萝卜条上下翻动,避免上面的萝卜条没有被醋汁浸泡而变质
  • 9. 经过一天的泡制,可口的萝卜条就可以开吃啦!