清蒸桂鱼的做法

做法：

• 1. 桂鱼处理干净，鱼身两面划斜刀，鱼身和鱼肚均匀抹上盐，淋上料酒。
• 2. 葱切段，姜切丝。姜丝按在切好的刀口上，剩下的姜丝和葱段，一部分塞进鱼肚子里，一部分铺再蒸鱼的盘底
• 3. 锅里放水，放上鱼蒸15分钟
• 4. 取出鱼，倒掉盘底的汤汁，撒上葱花。
• 5. 装盘，点缀，锅里放油和蒸鱼豉油烧开，浇在鱼身上