用料：
- 低筋面粉 满1饭碗
- 青瓜 0.5根
- 红萝卜 0.5根
- 芹菜梗 3根
- 水 约0.5碗
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 耗油 2汤匙
- 盐 0.5汤匙
- 蒜 5瓣
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.面糊不要调得太稠或太稀，这个需慢慢掌握；2.青瓜等配料可随口味更改搭配。
做法：
- 1. 用较大容器盛起面粉。
- 2. 把食盐一分为二，一半加入食盐在面粉中。
- 3. 慢慢加水，边加水边搅拌面粉。
- 4. 把面粉打成糊，面糊能成直线下降即可。
- 5. 把面糊静放90分钟。
- 6. 把蒜剥好，拍烂切碎。
- 7. 加白开水泡蒜碎，水量没过蒜碎即可。
- 8. 把青瓜、红萝人切丝，芹菜梗切好。
- 9. 烧开水，把芹菜梗焯水沥干。
- 10. 在容器上抹少许油。
- 11. 把面糊倒入，旋转盘子把面糊摊开。大火烧开水后，上锅蒸2分钟。面皮起泡后，便可取出。
- 12. 隔冷水去热，把面皮取起。再反复抹油、上蒸，直至面糊蒸完为止。
- 13. 把凉皮切开，粗细随意。
- 14. 加入青瓜等蔬菜，把蒜和泡蒜水倒进去。
- 15. 加上所有配料，拌好即可。