用料：
- 菠菜 两百克
- 鸡蛋 两个
- 大蒜 适量
- 盐 两克
- 白糖 一克
- 食用油 适量
- 料酒 一克
- 葱 适量
- 水 适量
小贴士：
菠菜比一般的青菜要脏点，用面粉水泡过后，叶，筋上的灰尘容易脱落。比较好洗干净。菠菜的根最好不要丢弃，菠菜根的含铁量比较高。加糖可以去除涩味，吃着更甜美。
做法：
- 1. 菠菜摘去杂叶，放水里，撒一层面粉，按下去泡十分钟
- 2. 葱切末
- 3. 蒜切末
- 4. 鸡蛋打入碗里
- 5. 划散备用
- 6. 菠菜洗净切段
- 7. 备一碗冷水
- 8. 热锅烧水至沸腾
- 9. 加入菠菜翻动一下快速捞出来
- 10. 放入刚备好的冷水里
- 11. 摆散捞出来沥干水备用
- 12. 热锅给油
- 13. 油温七成热下鸡蛋
- 14. 炒断生成块，装碗备用
- 15. 再热锅给大蒜炒香
- 16. 加入菠菜炒匀
- 17. 加白糖，盐炒匀
- 18. 加入炒过的鸡蛋炒匀
- 19. 加胡椒粉，葱炒匀即可
- 20. 起锅装盘
- 21. 一道美味的菠菜炒鸡蛋就做好了
- 22. 我是林乡，来香哈一起交流吧！